Holz, besonders das sehr harte und zähe Hainbuchenholz, ist für Gunter Ebersbach ein faszinierender Werkstoff. Seine meistens gedrechselten Objekte sind selten größer als 2,5 cm. Jederzeit kann man ihm in seiner offenen Werkstatt beim drechseln zuschauen. Das gehört zu dem Atelier-Konzept des in der Kunsthandwerkerstraße ansässigen Künstlers.